Olio

Olio extravergine d’oliva: l’olio extravergine toscano è molto pregiato ed in particolare la Val d’Orcia è una regione vocata per l’olivicoltura. Gli olivi crescono anche spontaneamente. Le specie botaniche più diffuse sono il frantoio, il leccino, il moraiolo, l’olivastra e il pendolino. Da queste “cultivar” vengono raccolte le olive che vengono molite nei frantoi della zona. Se ne estrae un olio ricco di profumi e dal sapore ottimo per gustare la famosa fettunta.