Biscotti

I biscotti sono una preparazione di piccola pasticceria composta generalmente da un impasto a base di burro, uova, farina e zucchero. Sono particolarmente amati dai bambini e vengono consumati tradizionalmente a colazione o per merenda.

L’impasto dei biscotti può essere denso e consistente oppure più lento. Nel primo caso viene steso con il mattarello e i biscotti vengono ricavati attraverso delle formine tagliabiscotto oppure l’impasto viene arrotolato e tagliato a fettine con il coltello. Nel caso invece di un impasto più lento, questo viene messo in una tasca da pasticcere e i biscotti formati attraverso le bocchette della sac a poche. Alternativamente possono essere formati con l’aiuto di un cucchiaio.